Holaamigos bienvenidos a "La cocina de España" Hoy hemos empezado un curso panadería #1 vamos a enseñar cómo hacer pan casero, vamos a ver las distintas cla
6glevadura fresca. 150g masa madre liquida, 20g sal. Instrucciones de la receta: Juntamos en un bowl o en una amasadora toda la harina y 550 g de agua, amasamos por 5 minutos a mano ( 4 minutos en una amasadora a espiral) hasta conseguir una masa (sin desarrollar gluten), la dejamos descansar tapada con un paño por 30 minutos.Pon100 mil de agua en un recipiente y 100 ml en otro. En uno añades la sal, mientras que en el otro puedes agregar la levadura. Ir mezclando con la amasadora la mezcla que tiene la levadura. Luego añadir el resto. Es muy importante vigilar las diferentes temperaturas para que el amasado y el horneado queden perfectos.
PvEoSk.